Asado Argentin pour plaire à tous
L’asado Argentin est décidément l’expérience à essayer pour débuter et offre un éventail assez large de possibilités puisqu’à peu près tous les aliments se grillent et ce, relativement facilement. Le concept est simple, on veut avoir plusieurs services de grillades différentes que l'on fait cuire les unes après les autres. L’expérience du asado est très interactive car on sert chaque grillade directement à la sortie du feu lorsqu’elle est prête, cela permet donc de se concentrer sur chaque service et éviter de rater la cuisson en voulant tout faire du même coup.
De notre côté, quand on fait un Asado, c’est que l'on veut profiter du moment et étirer le plaisir au maximum. Il n’y a qu’une règle, LE PARTAGE, soyez généreux et osez goûter à tout ce que l'on vous présente.
Voici donc cette recette pour un Asado de 4-6 personnes :
La poêlée de légumes est l’occasion de vous laisser aller, choisissez vos légumes préférés et prenez la peine d’arrêter dans les kiosques maraîchers pour vous approvisionner.
Ingrédients :
- 2 courgettes (vertes ou jaunes)
- 2 piments (couleur de votre choix)
- 1 paquet d’endives
- Grappe de tomates cerises
- 4-5 gousses d’ail
- Bouquet de chou kale
- Bouquet de thym frais
- Huile d’olive
- Sel/poivre
Préparation :
- Dans une poêle en fonte, mettre un fond d’huile d’olive et étalez les légumes sauf le chou kale de manière à avoir les plus longs à cuire en dessous.
- Écraser légèrement les gousses d’ail pour libérer la saveur et disperser dans la poêle.
- Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive et disperser plusieurs branches de thym frais.
- Faire un lit de braise sous la grille et mettre la poêle sur le dessus.
- Lorsque les légumes du dessous sont bien colorés et commencent à s’attendrir, mélanger le tout.
- Quand l’ensemble des légumes sont attendris mais toujours croquants, ajouter le chou kale coupé grossièrement pour 2 minutes de cuisson.
- Saler et poivrer généreusement.
Vous pouvez également essayer ces autres recettes:
- Courge poivrée en cuisson indirecte
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